Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram su hào
- ½ (một phần hai) củ cà rốt (khoảng 100g)
- 1 con khô mực (khoảng 50g)
- Gia vị: hạt nêm, dầu chiên, nước mắm.
Món xào này vừa giản đơn, vừa nhanh lại thanh đạm nữa.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Khô mực rửa qua, ngâm với nước cho mềm.
Mực mềm bạn lấy ra cắt sợi. Phần nước ngâm mực giữ lại.
Bước thứ hai(2):
Su hào gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi.
Bước thứ ba(3):
Xào mực: Làm nóng ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên trong chảo, cho đầu hành lá vào xào thơm rồi trút khô mực vào đảo cùng 1 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café đường đến khi mực chín thì lấy ra đĩa, để riêng.
Bước thứ tư(4):
Xào su hào: Trong chảo vừa xào mực, làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho su hào và cà rốt vào đảo đều, cho phần nước ngâm mực vào xào chung cho rau củ được chín, nêm ½ (một phần hai) muỗng café muối, 1 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café đường, ½ (một phần hai) muỗng café bột ngọt.
Bước thứ năm(5):
Xào đến khi rau củ vừa chín thì cho khô mực đã xào vào, trộn thật đều.
nếm nêm lại lần cuối rồi rắc chút hành lá và tắt lửa, lấy ra đĩa dọn kèm cơm trắng.
Mùa này su hào đang chính vụ, vừa ngon lại vừa rẻ nên mình thường mua về xào, nấu canh. Với món này su hào được xào nhanh vẫn giữ được vị giòn thanh, khô mực được ngâm mềm cắt nhỏ nên không dai, món xào này vừa giản đơn, vừa nhanh lại thanh đạm nữa. Nếu thích đậm đà hơn hãy dọn kèm đĩa nước mắm ớt bạn nhé!
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
